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东北盒饭必备十种菜? 天天时讯

发布时间:2023-07-03 01:01:09 来源:南方养生网

一、雪菜肉丝

主菜:肉丝 雪菜 锅里加油葱花蒜末炒肉丝 加蚝油冬菇一品鲜 味素 鸡精 下入雪菜 翻炒均匀即可装盘

二、香辣肉丝


(资料图片)

主料:猪肉丝 配料:香菜段 尖椒丝 葱花 蒜末 树椒丝 调料:盐 白糖 味素 老抽 蚝油

做法:猪肉丝滑油 锅里加配料 爆锅 下入肉丝加入调料 少勾芡 淋明油出锅装盘

三、溜肉段

主料:猪精肉 配料胡萝卜片 尖椒 调料:盐 味素 白糖 蚝油 鸡精 老抽 十三香少许

1猪肉切小块 用鸡蛋 玉米淀粉 盐少许 味素少许 水少放抓均匀过油备用

2锅里加油配料爆锅 下入葱花 蒜末 加汤 下入调料 炸好肉段 勾芡 明油 装盘

四、锅包肉

主料:猪里脊 配菜:葱丝 姜丝 蒜片 胡萝卜丝 香菜段

调料:白米醋 40克 白糖60克 盐3克 柠檬汁30克 番茄酱20克 水40克

猪里脊切片 用三分之二的玉米淀粉和三分之一生粉加拌匀

锅里加油炸制 要炸3遍备用

锅里加上少量的油下入调料 熬1分钟 下入炸好的肉翻炒均匀 装盘撒上配菜

五、红烧肉(炖豆角)红烧排骨

主料:五花肉 1000克水

中草药:八角1个 香叶1片 桂皮1小段 花椒10粒 葱段 姜片适量

调料:蚝油12克 生抽10克 老抽15克 东古一品鲜15克 盐6克 味素5克 鸡精8克 白糖10克 鸡粉 5克 麦芽粉1克 豆瓣酱10克 鸡汁15克 护色素1克 黄色素1克

六、鱼香肉丝 、鱼香茄条(做法一样)

主料:肉丝

配料:尖椒丝 胡萝卜丝 圆葱丝 木耳丝 葱花 蒜末

调料:(三种酱)蚝油、老抽、东古一品鲜、味精、鸡精、白糖、白米醋

制作过程:锅里加油 将肉丝滑熟备用,锅里再次加红油,下入配菜 下入肉丝,加入调料

超均即可,(同样的方法可以做鱼香茄条)

七、孜然鸡心\鱼丸

主料:鸡心

配料:圆葱丝、香菜段

调料:孜然 二细辣椒面 辣椒粉 盐 味精 鸡精

八、溜肝尖

主料:猪肝 用水淀粉抓糊,焯水 滑油 备用

配料:尖椒块、胡萝卜块 葱花 蒜末

调料:蚝油、老抽、一品鲜、盐、味精 、鸡精。

制作过程:锅里加油。配菜爆锅 加汤下入调料 下入猪肝 勾芡 淋香油出勺装盘

九、煎刀鱼

刀鱼洗净切段用盐味素 十三香料酒 胡椒粉下锅时加点玉米淀粉 煎制两面金黄 上桌时带点麻辣鲜

十、肉沫茄子

主料:茄子打皮切条 过油备用

调料:黄金酱 盐 味素 鸡精 白糖 蚝油 老抽

配料:肉沫 葱花 蒜末 尖椒沫 树椒丝

做法:锅里加油,配料爆锅加汤,下入主料 下入调料,勾芡,淋明油蒜末装盘。

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